原创小米糕做法与配方窍门

小米糕是一道广受欢迎的传统美食，它以小米粉为主要原料制作而成，口感绵软，味道香甜。今天，我们来分享一下小米糕的做法与配方窍门。

首先，准备好所需材料：小米粉、白糖、水、油、芝麻和桂花等。

接下来，我们开始制作小米糕。首先，将适量的小米粉放入碗中，加入少量水搅拌均匀，使小米粉变得湿润。然后，将小米粉倒入蒸锅中，用中火蒸煮大约20分钟，直到小米粉变得透明。

接下来，将白糖加入适量的水中，煮至糖溶解。将煮好的小米粉倒入糖水中，用中火慢慢翻炒，直到小米粉与糖水充分混合，并变得黏稠。

然后，将煮好的小米糕倒入模具中，用刀平整表面。再用铺上一层芝麻和桂花，表面更美观。最后，将小米糕放入冰箱中冷却，待其凝固后，即可食用。

小米糕的关键在于火候的掌握和配方的选用。在制作过程中，要注意火候不要过大，否则小米糕容易烤焦。同时，配方的比例也要注意，适量的白糖可以使小米糕更加香甜可口。

总之，小米糕是一道简单而美味的传统美食，只需要几个简单的步骤就能制作出来。相信大家也可以尝试一下，享受这道美味的小米糕。